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即使有那么多驴皮阿胶功效也得“验证”

发布日期:2016-11-12 22:03:33    文章来源:中国驴皮网
即使有那么多驴皮阿胶功效也得“验证”  阿胶,恐怕是多年来争议最多的“滋补养生药品”,绝对不输于前段时间被讨伐得颇为狼狈的虫草。从胶原蛋白2013年两度被揭露骗局,到同仁堂阿胶2014年陷入质量门、2016年陷入造假门,一时间事态扑朔,誉美与毁谤齐飞,信任共质疑同存。千年阿胶貌似正遭遇着前所未有的困局,其中最主要的因由有两个:一是传统中医领域里,阿胶是可以以牛皮、鹿皮来熬制的,但如今驴皮阿胶一枝独秀,乃至驴少胶多,“假货”纵横;二是现代医学讲求精准,但却未能验证阿胶是否具备中医传统学说中的各种营养滋补说法。大连职业技术学院营养教研室主任罗冰出言谨慎:“我们现在只能说,一巴掌将阿胶产品拍死的做法肯定是不对的,阿胶的具体营养与功效,我们仍在研究之中,就目前来说,是尚未得到有效证明。”

  驴胶比牛胶猪胶好?

  阿胶主打的滋阴养元、补血美容功效,其源头可以推溯回春秋战国时代,《周礼》中记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤……”其中当然不会有驴皮,因为驴是张骞出西域之后才引入中原的。更明确的记载是在约成书于秦汉时期的《神农本草经》中,称阿胶“煮牛皮作之,出东阿,故名阿胶。”其中将阿胶列为滋补“上品”,上品主养生,无毒,多服、久服不伤人,轻身益气,延年益寿;唐朝政府颁发的《新修本草》中引用了《神农本草经》的说法;而明朝李时珍对阿胶同样厚爱有加,他将阿胶同人参、鹿茸并称中药三宝,并给予“圣药”的称号不说,在其“育神和血除风润燥”等诸多功效上更是给予大段肯定,这在《本草纲目》中,也算得上是独树一帜。而且从唐代开始,牛皮熬胶被称为“黄明胶”,驴皮熬的才叫阿胶;而李时珍更是给出明确的说法,那便是“大抵古方所用多牛皮,后世乃贵驴皮。”

  阿胶陷入诸多争议,是从现代医学精密检测技术出现才开始的。“没有任何严肃的报道能证明,驴皮阿胶具有独特的作用。”罗冰坦诚地表示,这是一个没有确切答案的问题,那就是一方面是老祖宗千百年的医学文化传承,一方面是现代医学检验手段无法得出阿胶有美容滋补治贫血等功效的有效证明。这也是阿胶陷入相对尴尬、毁誉参半的境地的主要因由。按照《中华人民共和国药典》(2010版)中的解析看:驴胶的熬制工艺同样无特别之处,也没有比牛皮、猪皮更神奇更营养的证据。而史料记载也表明,在阿胶2500多年的发展过程中,驴是后来才逐步战胜牛和猪的——北魏《齐民要术》中的熬胶法,曾对原材料有过排序:“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上,驴、马、驼、骡皮为次。”而如今独宠驴皮,这也导致了驴胶价格高高在上,黄明胶望尘莫及,至于猪胶,则直接被所有人忽略了。

  罗冰强调,有些传统的东西不是现代科学能解释的,和阿胶一致,如刮痧、拔罐对人体有怎样的好处,用现代医学也无法验证其确切的成效。“但我们必须承认,中国传统文化博大精深,只是很多时候讲得相对模糊,诸如性甘性平、阴阳平衡一类的说法,这和现代西医讲求的精准度,形成了鲜明的对比。”在这个意义上来说,“阿胶到底对人体能起到怎样的作用,还有待我们进一步去验证。”

  到底怎么买阿胶?

  不管有多少争议,阿胶仍然风行市场,品牌多多,一派乱花渐欲迷人眼的架势。“造假的事实很明显。”罗冰笑着说,现在满市场都能买到阿胶,也正如媒体报道的那样,“现在存栏的就那么多头驴,但满市场都是驴皮阿胶,这不现实。”下列一组数据也足以证实,驴胶市场假货众多:按照山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算,阿胶年总产量至少在5000吨以上,需要驴皮400万张左右,而国内供应总量不足180万张。而据国家畜牧统计年鉴显示,我国驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头,下滑到目前600万头,并且还在以每年约30万头的数量下降。胶多驴少几乎已成阿胶行业的死穴。对此,罗冰认为,现在很多商家制造阿胶产品,就是在“主打概念”,产品中可能确实有阿胶的成分,但就是那么一星半点,在各种成分中所排的位置很难说排多远了,“这样的阿胶产品,充其量算是‘果冻’,至于效用,可能就只剩下心理安慰了。”

  “真与假,主要取决于商家。”罗冰认为,不管是用驴皮还是以其他替代物加入诸多中药成分熬制阿胶,我们单是凭借肉眼是无法分辨的,而且驴皮与其他动物皮添加不同种类和不同分量的中药成分制成阿胶之后,在口味不一的同时也难分优劣,就算一样是驴皮阿胶,相互间的味道、口感也可能差别较大,因此想辨别很难。“所以要是买阿胶,最好是选择一些比较大的品牌,因为这些品牌产品,是需要在配料成分表上标注其中所含有的各种成分的,乱写和不写对这些品牌来说风险更大,一旦被查出企业就会被严肃处理。”罗冰提醒消费者,可以在这些品牌产品上看阿胶含量的排位,一般来说排位靠前的含量会较高、品质会较好。阿胶种类众多,有膏状有现磨等多种,罗冰认为,不管是哪一种,最后都要加水冲服,“其中的营养没有特别大的差异。”

  对于阿胶对人体到底能起到多大的健康作用,罗冰说相关的研究一直在进行中,“专家们已经分析了阿胶的很多成分,如其中的蛋白、矿物质,这些可以肯定都是对人体有益的,但其数量和浓度,又未能达到我们想象的高度。但不可否认,阿胶能传承千年,其中该是有相应的道理的,只是我们还需要进一步去进行提纯去分析,或许能有更新的发现,以证实其食疗价值。” www.lvpipan.com

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